DOMAINE GOEPP - L’Atypique
Notas de cata: esta cuvée es una maceración de Pinot Gris con racimos enteros durante 7 días. Se crió en un foudre de roble durante 7 meses sobre lías totales. La parcela se encuentra en el municipio de Heiligenstein, en un terroir arcilloso y silíceo. Esta cuvée es ideal para maridar con platos de mariscos frescos, como vieiras a la parrilla o langosta al vapor. También podría acompañar bien platos de pollo a la parrilla o pescado a la plancha con salsa de cítricos.
Consejos de cata :
Para los vinos de maceración: abrir las botellas diez minutos antes de su consumo o decantar el vino para optimizar la cata. Esto permitirá evacuar el dióxido de carbono presente de forma natural.
Commentaires de dégustation : cette cuvée est une macération de Pinot Gris, en grappe entières pendant 7 jours. Elevage en foudre de chêne pendant 7 mois sur lies totales. La parcelle est située sur le ban communal d’Heiligenstein sur un terroir argilo-siliceux. Profil inattendu, vin sur l’amertume trouvant son équilibre entre densité et finesse. Cette cuvée se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou des langoustes vapeur. Elle peut également accompagner harmonieusement des plats de poulet grillé ou de poisson poêlé avec une sauce aux agrumes.
Tasting notes: this cuvée is a maceration of Pinot Gris with whole clusters for 7 days. It was aged in oak foudre for 7 months on total lees. The plot is located in the commune of Heiligenstein on a clay-siliceous terroir. An unexpected profile, a wine with a touch of bitterness that finds its balance between density and finesse. This cuvée pairs well with fresh seafood dishes, such as grilled scallops or steamed lobster. It could also complement grilled chicken or pan-seared fish with citrus sauce.
EL DOMAINE
El domaine fue creado en los años 50 por Jacques GOEPP, al que luego se unió su hermano André. Gilbert se hizo cargo de la finca en 1987, seguido por su hermano Gérard en 1990. En 2019, los hijos de Gérard, Clément y Sylvain, tomaron las riendas del negocio, constituyendo la tercera generación.
Se comprometen a preservar el patrimonio familiar perpetuando la tradición, manteniendo el recubrimiento de las viñas para evitar la erosión del suelo y la vendimia exclusivamente manual desde la creación de la finca. Con este espíritu de trabajar respetando lo vivo, han decidido certificarse en agricultura ecológica.
Como les gusta decir: "¡Nuestros vinos son uvas y nada más!
Los viñedos están repartidos en 3 municipios a los pies del Monte Sainte-Odile, Barr, Bernardswiller y Heiligenstein. Todas las variedades de uva de Alsacia están representadas, en particular la Klevener de Heiligenstein.